Dispensa

Baguette con le punte o baguette di campagna
Baguette con le punte o baguette di campagna

Pane lievito madre con farina integrale di grano tenero tipo 1 macinata a pietra.

Puccia tirolese
Puccia tirolese

Tre volte la settimana arriva in Bottega il pane fresco dal Tirolo, a lievitazione naturale; è un pa...

Pane con grani antichi siciliani
Pane con grani antichi siciliani

Pane con farina da grano evolutivo Petra, coltivato in Sicilia con metodi biologici e sostenibili. Q...

Pagnotta “Sour Dough” integrale
Pagnotta “Sour Dough” integrale

Pane lievito madre con farina integrale di grano tenero tipo 9 macinata a pietra.

Baguette con le punte classica
Baguette con le punte classica

Pane con farina da grano evolutivo Petra, coltivato in Sicilia con metodi biologici e sostenibili. Q...

Strohmeire
Strohmeire

Gli Strohmeire coltivano 10 ettari in Stiria, storica regione viticola dell’Austria. Nata nel 2006 è...

Ricerca gastronomica

Si fa presto a dire "qualità". Per poterla assicurare, occorre invece conoscere non solamente i prodotti, ma anche i produttori. Andare da loro - in qualunque regione d'Italia si trovino, o in Europa -, vedere come operano, capire di quali materie prime fanno uso.

COME LAVORIAMO

Tenuta Ca’ Rina

È qui, a Ca’ Rina, sui colli Euganei, che abbiamo le nostre radici. E qui troviamo lo spazio e il tempo per sperimentare. Una tenuta con un orto, un frutteto, una distesa di ulivi da cui ha origine un pregiato olio extravergine a produzione limitata.

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Consulenza

Sempre più spesso ci viene richiesto di affiancare singole persone - o aziende - nella realizzazione di un desiderio. E anche di un progetto più articolato, da sviluppare nel tempo.

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